老娘擀面的功夫很是了得，学做饭也挺久了，但是面条还是老娘来操刀。一直觉得擀面挺有难度的，最近觉得手擀面这手艺要是到我们80后这代失传了，多可惜啊。而且，作为80后男士的我要是学会了老娘擀面的手艺也挺酷的不是？
今天就像大家来个学习汇报，看看我在老娘指导下第二次擀的面。
工具/原料
1
高筋面粉 适量
2
水 适量
3
盐 适量
4
食用碱 适量
方法/步骤
1
面粉中加盐一小勺碱面半小勺 加水和成较硬的面条醒30分钟
2
醒好的面用手柔光，最好多醒，多揉几次
3
面团揉园
4
压平
5
用擀面杖擀开
6
擀开
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擀到合适大小就开始卷起
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一定要卷紧
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双手均匀向前推进，并不断向外用力把面擀开
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擀面
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擀一会在铺开
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撒玉米淀粉
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换个方向卷起
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卷紧
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再擀面
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同样重复上述步骤
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越来越大
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越来越薄
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又薄了
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这样已经很薄了，
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慢慢的把面折叠
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折叠好
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中间一分为二
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切面
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切成喜欢宽窄
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成品
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成品
注意事项
提示：1、还需多加联系，这东西全是经验活儿。 2、感谢老娘指导，高手在幕后啊，大家可以看看我的日志岐山臊子面那面擀的，给力啊，绝对高手
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