牛肉，不好炒，主要就是没处理好，处理好了，一样鲜嫩、爽口、老少皆宜。大家看看，小编是怎么处理的。
食材
1
牛肉 适量
2
大萝卜 适量
3
葱姜 适量
4
红辣椒 5-6个
5
淀粉 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
香菜 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
牛肉切丝，一定要记住，找准牛肉的肉丝，横切。这是炒牛肉的关键。
2
切好的牛肉丝里，加入干淀粉。
3
用手抓匀。
4
腌制20分钟左右。
5
锅里热油，爆炒牛肉。
6
葱姜爆香，辣椒炒熟。
7
炒匀牛肉
8
加入萝卜丝。翻炒。
9
加酱油适量、料酒适量。
10
加盐适量，炒匀。
11
加少许鸡精、香菜。
12
炒匀，出锅。肉质细嫩爽滑。萝卜也是特别好吃。
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