海豚鱼要怎么做
食材
1
海豚鱼 适量
2
面粉 50克
3
鸡蛋 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
酒 适量
7
胡椒粉 适量·
8
生抽 适量
9
淀粉 适量·
方法/步骤
1
第一步将海豚鱼做处理干净，把它解冻。
2
第二步将海豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面帮醒罪肉备用 。
3
第三步将它切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。
4
第四步，在腌制时候，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
5
第五步，油锅放满油加热，菌册用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。
6
第六步，把腌好的河豚艳返鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
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