菜椒又叫柿子椒，维生素含量高，对寒滞腹痛、呕吐、泻痢、脾胃虚寒、帮助消化、防止便秘；冻疮、伤风感冒、解热、镇痛有一定的功效。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这个季节吃这道菜是最佳的时候。
食材
1
菜椒 1个
2
木耳 50克
3
猪里脊肉 150克
4
酱油 1勺
5
盐 半勺
6
糖 2勺
7
味精 半勺
8
醋 1勺
方法/步骤
1
菜椒洗净切成块，木耳洗净放入盘中。
2
里脊肉切片，放入碗中放入盐；味精；胡椒粉抓上劲，放入1个鸡蛋清抓匀，放入淀粉攉匀，放入冰箱15分钟左右，让肉质收紧，口感更滑嫩。
3
起锅放入100克色拉油，将肉片滑熟，放入碗中。
4
起锅放入少许色拉油，放入菜椒；木耳煸炒3分钟左右，放入少许水；酱油；盐；糖；味精煸炒几下。
5
放入肉片煸炒2分钟，放入醋煸炒几下装盘。