我们有时候回到西餐厅吃一下牛扒和猪扒，但大家也许有时候会想自己动手做一份猪扒，但觉得很难，今天在这就说一下香煎黑椒猪扒的做法，其实并不难
食材
1
猪里脊肉 1块
2
黑胡椒 半茶匙~1茶匙
3
料酒 1/2茶匙
4
生抽 1/2茶匙
5
黄油 1小块
6
花生油或橄榄油 适量
7
蒜头 1瓣
8
生粉 1/2茶匙
9
盐 1/2茶匙
方法/步骤
1
取1块未腌制的猪里脊肉，荡泰用刀背敲打直至松弛
2
放入半茶匙~1茶匙黑胡椒，针沟称在在猪里脊肉两面涂擦均匀，放入盐1/2茶匙，同样方法涂擦均匀，放入1/2茶匙料酒和1/2茶匙酱油同样方法涂擦均匀，腌制3小时
3
取一平底锅，开大火，放入花生油或橄榄油，烧开，放入黄油，直至融化，放入腌制好的猪里脊肉煎至两面金黄色，此时已有6成熟，中火再每面煎至15分钟左右可以出锅
4
制作黑椒汁，黑胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，面粉1/2茶匙，生抽适量，1瓣算头剁成蒜米下锅爆香，不用盛出，倒入配好的材料大火煮至稀糊截够，熄火，淋上猪扒，简单的西式香煎猪扒就完成了
注意事项
1
腌制猪里脊肉，要注意季节，夏天腌制要放入冰箱，当然是放熟食那一层，因为夏天天气炎热，会导致食物变质
2
猪里脊肉不宜煎太久，因为猪里脊肉也属猪肉类，含有有份，煎久了，会焦
上一篇：分享香煎梅花肉的做法
下一篇：大白鹅简笔画怎么画呢？