菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 具有利尿，止渴，解酒毒的功效 营养丰富 具有很高的食用价值
食材
1
菱角 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
洗净菱角，将菱角焯一下水；
2
菱角凉水下锅，烧开后用盖子焖35min取出晾凉；
3
将菱角去皮，红烧肉切成1.5*1.5cm小块；
4
五花肉焯水，去除浮油，捞出备用；
6
煸炒出油，红烧肉炒至焦黄；
7
倒入黄酒适量，无需加水，大火烧开，小火炖煮；干煸菱角五花肉就制成啦，菱角软糯无比，五花肉肥而不腻，大块朵颐，怎一个爽字了得，哈哈...
注意事项
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛 更不要生吃 容易误食菱角表面的姜片虫 引起病痛