以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品
食材
1
鸡蛋 2个
2
西葫芦 一个小的
3
盐 2茶匙
方法/步骤
1
西葫芦擦丝，加少许盐挤干水分，鸡蛋炒散，木耳切碎，虾皮温水洗净，加两茶匙盐，少许生抽，少许蚝油。
2
起锅烧少许油，放入葱末，微炸一下，放凉调入馅儿里
3
准备一张手抓饼
4
揭去一层油纸
5
把馅儿放在饼的一半，留边儿
6
折过另一半
7
封好边缘
8
平底锅，不放油，直接放入
9
煎至两面金黄
10
装盘即可
11
香酥可口
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