热气和流沙馅一起喷涌而出，咸蛋黄的沙质口感，黄油和牛奶的香气，配上松软的面和筋道的皮，是人人都爱的小甜品啊~
食材
1
吉士粉 55克
2
咸蛋黄 2个
3
无盐黄油 112克
4
牛奶 25克
5
糖粉 55克
6
全脂奶粉 55克
7
中筋面粉 300克
8
酵母 4克
9
糖 55克
10
温水 120克
11
泡打粉 4克
12
猪油 55克
方法/步骤
1
准备馅料：112g无盐黄油入碗，小火隔水融化；将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后，碾碎备用。
2
取一料理碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黄油，搅拌均匀。
3
分多次加入25g牛奶，再放入碾好的咸蛋黄碎，搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷冻1个小时。将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，备用。
4
准备面皮。取一小碗，放入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。
5
取一料理碗，放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。
6
将面团按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅心，收口朝下。
7
将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中，加盖醒发30分钟至蓬松，放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右，奶黄流沙包完成！
注意事项
注意和面的时候用的热水，面皮会比较松软
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