洋芋馍馍是陕西洛南的一种特色小吃，因为洛南盛产土豆，所以有很多土豆的吃法，这是其中一种，口感香脆可口，老少皆宜，做法简单。
食材
1
土豆 两个
2
鸡蛋 两个
3
胡萝卜 一个，
4
葱 少许
5
油 半小碗
6
盐 少许
7
五香粉 少许
8
酱油 少许
方法/步骤
1
土豆削皮，胡萝卜，葱，洗干净，准备好擦子（洛南方言，就是可以把土豆擦成丝的工具，不知道学名叫什么
2
土豆，胡萝卜，擦成细丝，近泉放进一个小盆里，如果喜欢香菇，洋葱等食材，也可以切成丁，放进去，家里没有了我就没放
3
倒入适当面粉，刚开始不要放太多，然后把鸡蛋倒进去。
4
，再加一些水，搅拌均匀，根据稀稠情况适当添加面粉或者水，直到成为比较粘稠的面糊。加入适量的盐，五香粉，酱油，喜欢鸡精的朋友可以少放一点，因为家里都不喜欢吃鸡精，就没放。搅拌均匀。
5
传统的做法是把少量面糊倒入一个特制的罗罗（洛南方言，形状就像一个浅口碟子上安装一个手柄）然后放入热油中，等待面糊凝固了，再用小铲子沿着罗罗底部铲一下，让饼子漂在油里面慢慢炸成脆脆的饼子，但这种工具不好买，也太油，所以现在大部分家里就用电饼铛或平底锅做。电饼铛盆注预热，刷上油，可稍微多一点，油热后，倒入适当面糊，抹平，盖上锅盖。
6
等表面凝固后为防止中间因热气鼓起包，可以用牙签扎一些小洞。然后继续加热五分钟左右，用铲子翻面
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继续加热五六分钟就熟了。根凤强英据软硬需求适当增加烙制时间，就可以啦。
注意事项
喜欢脆一些的可以在放油时多一点，多加热几分钟
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