番茄炒鸡蛋口味就带点酸甜，所以加入水果也是很好吃的。这道菜酸甜爽口，营养健康，非常适合热天吃。对老年人和孩子来说也是一道不错的开胃菜。
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 2个
3
油桃 2个
4
甜瓜 1个
5
葱 6克
6
姜 6克
7
八角 2瓣
8
老抽 3滴
9
生抽 5毫升
10
花生油 20毫升
11
盐 3克
12
醋 3滴
步骤/方法
1
番茄、鸡蛋洗净。
2
桃和瓜洗净。
3
鸡蛋打入碗里，加一克盐、加3滴醋（去腥）打匀。
4
番茄剥皮切碎。
5
桃去核切片，花削皮去子切片。
6
锅热加入油和八角煸香。
7
捞出八角，倒入蛋液炒熟盛出。
8
加入姜和葱炒香。
9
倒入番茄煮开。
10
放入桃和瓜煮一分钟（爱吃软的可多煮一会儿），加入盐、老抽和生抽调匀。
12
装盘的菜。
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