红烧小鸡是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面小编就为大家介绍怎么做红烧小鸡。快来看看吧。
方法/步骤
1
准备小鸡腿一斤，白糖10g，酱油一勺，盐5g，料酒一勺，十三香10g，八角10g，干辣椒10g。
2
鸡腿解冻，顺着中间一根骨头两面各戳一刀。
3
加入盐，料酒，十三香腌制一小时。
4
冷水下锅把血水焯出来，捞出备用。
5
滚中油烧热，放入白糖炒糖色，倒入小鸡腿两面煎黄。
6
加八角，干辣椒，盐，酱油，加水大火烧开，小火收汁。
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