好吃的甜椒牛肉炒饭做法，请大家一起学习吧
食材
1
牛肉丝 80 克
2
青椒 30 克
3
红甜椒 20 克
4
黄甜椒 20 克
5
洋葱 20 克
6
白饭 300 克
7
色拉油 25ml
8
生粉 1 茶匙
9
酱油 1 茶匙
10
蛋白 1 茶匙
11
盐 1/4 茶匙
12
鸡粉 1/4 茶匙
13
黑胡椒粉 1/4 茶匙
14
梅林辣酱油 1/4 茶匙
方法/步骤
1
腌料混合搅拌均匀后，加入牛肉丝腌渍抓匀，取锅，加入色拉油以中火烧热后，加入腌渍后的牛肉丝快速炒熟后，起锅备用。
2
青椒、红甜椒和黄甜椒洗净后，沥干水分，切成细条状。洋葱洗净后，沥干水分，切成细条状备用。
3
另取锅，加入色拉油以中火烧热后，加入牛肉丝和洋葱丝拌炒后，放入白饭和青椒、红甜椒、黄甜椒和调味料（梅林辣酱油先不加），持续以中火炒至米饭干松有香味溢出后，再加入梅林辣酱油炒干即可。
心得
在西方国家的炒饭多会添加梅林辣酱油，现在梅林辣酱油已经相当普遍，一般的牛排馆都会在餐桌上摆上一瓶，提供顾客自由取用。其实梅林辣酱油的味道并不太辣，反倒是其中的果香别具特色。炒甜椒牛肉炒饭时，添加梅林辣酱油的目的就是要萃取它的果香，加的时机要抓好，应等到饭已炒至干松散发出香味时再加入，如果太早添加，会把辣酱油中的果香挥发掉，也就失去了原本要添加它的美意了。
注意事项
不要太早添加梅林辣酱油
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