在我们日常生活中，如果有空闲可以动手自己做一些美食，其中回锅肉就是一道非常好吃的菜。回锅肉的做法有很多，这里给大家介绍芹菜蒜苗回锅肉的做法，芹菜独有的清香和蒜苗搭配非常好吃不腻。下面就跟大家介绍一下如何制作吧。
食材
1
猪前腿肉 200克
2
芹菜 两棵
3
蒜苗 三根
4
青椒 2根
5
大葱 1段
6
蒜瓣 2个
7
生姜 2片
8
豆瓣酱 1勺
9
白糖 1勺
10
蚝油 1勺
11
生抽 2勺
12
料酒 1勺
13
食用盐 1勺
14
食用油 1勺
方法/步骤
1
首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。
2
将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。
3
将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。
4
起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。
5
锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。
6
将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。
7
总结1.首先将猪肉洗净，放入锅中，倒入凉水开始煮，当水沸腾后再煮一分钟，用筷子可以扎透即可。2.将蒜苗和芹菜斜刀切断，蒜苗根部可以用刀背拍一下再切。3.将猪肉煮好后，过一遍凉水，用刀切成很薄的肉片。4.起锅烧油，将肉片放入锅中翻炒，将肉片炒至微卷，炒成灯盏状即可。5.锅中加入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽老抽料酒，给肉片提色增香，肉片上色后倒入准备好的芹菜和蒜苗。6.将芹菜和蒜苗翻炒成熟后，最后放入青椒翻炒几下，加入食用盐入味后即可出锅装盘。
注意事项
1
回锅肉一定要加个白糖，可以增加肉的鲜甜味道。
2
切回锅肉时将肉皮对向自己这样切不容易切到手。
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