青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成-- 而我用的是柳树的嫩叶子与糯米做的---
工具/原料
1
主料：700克 糯米粉、700克 紫薯、150克 新鲜柳树叶
2
配料：40克 奶油、100克 白糖、半碗 牛奶.
步骤/方法
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青团馅做法; 紫薯洗净去皮切大块.
2
放高压锅,放紫薯量一半的水煮开,小火闷到熟.
3
冷锅放牛油,放入紫薯,小火,用铲子铲碎紫薯.
4
加些牛奶,加些白糖(我怕胖,糖放的少)不停的搅拌,直到完全均匀.
5
青团做法; 把柳树嫩叶洗净,放开水焯一下(别煮开)
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放清水浸泡一下.
7
柳叶加温水,放搅拌机搅拌.
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把搅拌好的柳叶汁乘热全部倒入糯米粉里揉透.
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开始用紫薯馅包青团.
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把每个青团下面垫张芦叶.
11
隔水蒸10分钟左右,闷一会儿再打开,冷却一下就可以了,
12
自己慢慢的包,薄薄的皮,多多的馅. 青团皮有着淡淡的草的味道, 青团馅却是透着奶香的糯糯紫薯味.
注意事项
放水里煮也可以,但是不如蒸的好.
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