香椿，人人皆知，但不一定人人皆爱之． 香椿，跟香菜，臭豆腐，榴莲一样有着属于自己独特的味道，有的人爱食极度，但有人却退避三尺 我们家除了小的基本不沾之外，其余人对这些东东都是十分热衷的．
工具/原料
新鲜鲈鱼 香椿 红椒 姜片食用油 盐 料酒 生粉 鸡精.
步骤/方法
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鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
3
捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
4
锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。 .
注意事项
小贴士 此菜特点：香椿香，鲈鱼片嫩，滑，鲜．
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