今天是重度污染的大雾霾天，感觉必须要吃点清肺的食物才放心。买菜回来就把木耳、银耳泡上了，这两种食材能清理身体垃圾，尤其是银耳可以润肺。下面我做一道菠菜炖双耳，一起看看吧。
食材
1
菠菜 约400克
2
银耳 半颗
3
木耳 15朵
4
五花肉 约80克
5
食用油 适量
6
花椒 约20粒
7
大料 1颗
8
葱姜片 各5克
9
蚝油 10克
10
盐 6克
11
嫩豆腐 200克
方法/步骤
1
找一个中等容器，用凉水泡发木耳和银耳。泡发好后，择去根蒂，清洗干净备用。
2
菠菜择洗干净，取一个锅放入凉水开火，水开后下如菠菜焯水一分钟，捞出去水备用。菠菜焯水的目的是为了去掉菠菜里面的草酸。
3
五花肉切成2毫米厚的肉片备用，准备葱姜片、花椒、大料。
4
嫩豆腐切成小块儿放在碗里，用开水烫几分钟，目的是为了去掉豆腐的豆腥气。
5
取炒锅开火，热锅凉油先下入肉片煸炒，炒至发白下入花椒和大料，烹香后再放入葱姜片爆香。接着放菠菜翻炒，放木耳和银耳翻炒均匀。
6
炒好后加入一小碗温水，水的量大概在食材的一半处，再放入10克蚝油。盖上锅盖炖几分钟，中间要翻锅，因为银耳容易粘锅。
7
大概炖7、8分钟，下入嫩豆腐，加入6克盐，翻炒均匀就可以关火装盘了。
8
炖好后的成品图如下，颜色丰富，营养更丰富。操作起来简单，准备食材也不麻烦，在雾霾多发的冬天也做起来吧。
注意事项
1
银耳泡好后，要撕成小朵。
2
菠菜一定要焯水，否则口感不好。