对于一个初下厨的煮妇，最好掌握的菜是清蒸鱼；对于一条鱼来说，清蒸是最好的礼遇，雾气缠绕，滋润得正好。
工具/原料
1
珍珠宝1条（约500克）
2
葱1小段
3
小香葱5、6根
4
红菜椒半只
5
配料：生抽20克、白糖5克、姜片5块、料酒少许、油15克
步骤/方法
1
将大葱和红菜椒切成细丝，放在纯净水中浸泡十分钟左右，成自然卷曲。
2
珍珠宝去鳞去鳃去内脏，洗净后，在鱼身上随意切几刀；取一个鱼盘，在盘底垫姜片，将鱼放在姜片上，上面撒些小香葱的葱白，淋5克左右的油在鱼身上。等蒸锅的水开后，将鱼放入蒸锅蒸5分钟。
3
蒸鱼的时候，将生抽和白糖混合成酱汁；蒸出来的鱼马上倒掉多余的汁水，并捡去鱼身上的小葱白，淋上调好的酱汁。