还好赶上了格子MM的生日,远在异国的小格子一定很想念家乡的菜吧..特别是这种酸甜口味的地道中国菜..希望格子MM在新的一年里,学业进步,心想事成! 我家小白最爱吃的一道菜,刚结婚时他问我会不会做糖醋排骨.我就照着家乡的做法给他做了一次.没想到他都没怎么吃..后来问起才知道他不爱吃太甜的,也不爱陈醋的味道.为了迎合小白的口味,我家的糖醋排骨就变成这样了.我觉得还是叫酸甜排骨比较正确.因为常常在做,所以我把方法尽量简单化.
工具/原料
1
500 克 带肉排
2
500 克 植物油
3
0.5 茶匙 盐
4
3大匙+2茶匙 玉米淀粉
5
1 大匙 白砂糖
6
2 茶匙 陈醋
7
2 大匙 蕃茄酱
8
3 大匙 水
步骤/方法
1
排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.
2
腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.
3
拌好玉米粉的样子.
4
锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了).
6
准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙.
7
再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
8
锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.
9
倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
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