我家小白最爱吃的一道菜,刚结婚时他问我会不会做糖醋排骨.我就照着家乡的做法给他做了一次.没想到他都没怎么吃..后来问起才知道他不爱吃太甜的,也不爱陈醋的味道.为了迎合小白的口味,我家的糖醋排骨就变成这样了.我觉得还是叫酸甜排骨比较正确.因为常常在做,所以我把方法尽量简单化.
食材
1
猪大排 500克
2
食盐 1/2勺
3
番茄酱 2大勺
4
植物油 500克
5
玉米淀粉 3勺
6
白砂糖 1大勺
7
陈醋 2勺
8
水 3大勺
方法/步骤
1
排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟
2
腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀
3
拌好玉米粉的样子
4
锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油（我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了）
5
炸好的排骨
6
准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙
8
锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状
9
倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘
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