如何做“菜花黑木耳炒肉片”这道菜

菜花 1朵

黑木耳 40g

肉片 80g

材料的准备。在菜市场购买新鲜的菜花一朵，家中有之前在鲜肉市场切好的肉片，另外家中还有备有的干货黑木耳，直接拿出来就可以作为主料的一种了，嘿嘿，其实这道菜还是蛮有营养价值的，而且菜色看着搭配也是不错的哦，孩子中午吃了不少呢，让人食欲感倍增。

将各种原料分别进行清洗。菜花去柄洗净，放在大碗内用冷水泡着待用；肉片用清水洗净后用盐巴、生抽及佐料腌渍一下，适当地放点淀粉，肉比较嫩些；家中的干木耳拿出适量浸泡在热水中，将花菜的外部绿色的小叶子切下和另一道青菜混合着炒，剩的浪费了；为了避免少绿色，特地又择了几根香蒜苗，将蒜苗洗净切段放着待用。

处理菜花。菜花洗净放入大碗冷水中浸泡，将泡在碗中的菜花放入水中过道水，等水开之后盖盖稍煮一会即可，捞出后沥水。这样子防止在炒的过程中，菜花炒的时间过长影响其他原料的色泽。

木耳和菜花的再处理。将浸泡后的黑木耳用清水洗净，去掉木耳根部带有的木屑等，然后撕成小朵，再清洗干净即可；沥水过后的菜花待不烫手后，将大多的花用菜刀进行处理，切成小朵的，便于炒时入味。将木耳和菜花清理干净后放入碗中待用。

大厨露一手的时刻到了。待锅热后将食用油倒入锅内，然后加入事先切好的姜丝及拌好的肉片，进行翻炒，待肉片炒至色泽比较好，而且有八成熟的样子，考虑加入另一种原料。

加黑木耳炒。黑木耳较菜花不易熟，先进行炒这样子也比较入味，实际上真是的，黑木耳别看光光的，其实入味之后还真的挺好吃的呢，我和孩子中午都吃了不少呢。嘿嘿，待黑木耳盖锅盖进行焐下，然后再进行翻炒，基本上保证黑木耳熟了就可以再加菜花了。

加入最后的原料。菜花和香蒜苗最后加入，因为菜花已经煮熟了，基本上是为了入味的，此时加入些盐巴和生抽及佐料等，进行来回翻炒，不仅使菜花更好地蘸到味道，而且菜花的颜色看着比较有食欲，感觉非常的好。

就这样一道“菜花黑木耳炒肉片”已横空出世了，嘿嘿，小编的手艺不是很好，但是吃起来还是很不错的，菜花好久没有吃了，今天吃起来感觉是大大的好，让孩子还多吃了不少的米饭呢。想着法子给孩子鼓捣吃的，这也是每一个父母的心声吧。想吃的亲们，就动手做吧。