菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
食材
1
猪肉 80克
2
花菜 1个
3
蒜葱 3个
4
干辣椒 4个
5
盐 适量
6
鸡粉 适量
7
油 适量
8
鲍鱼汁 1汤匙
9
生粉 适量
方法/步骤
1
食材：花菜、辣椒干、蒜瓣
2
猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。
3
花菜煎成小朵、浸泡片刻
4
干辣椒洗净切段，蒜瓣去皮拍碎。
5
花菜捞起、沥干水
6
热锅、放少许油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻
7
倒进花菜不停翻炒30秒左右
8
加上少许清水继续翻炒几下，至水分蒸发、食材发软。
9
加上辣椒干
10
倒进鲍鱼汁
11
调入盐继续翻炒
12
调入鸡粉、翻炒均匀
13
铲起、装盆
注意事项
花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。
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