花菜具有清化血管、增强肝脏解毒能力、防止感冒功效，是一种广受大众喜爱的蔬菜。花菜炒肉更是一道美味佳肴，那么怎样能做好这道美味小炒呢？下面我来为大家分享一下自己的经验。
食材
1
花菜 500g
2
五花肉 300g
3
青椒 1个
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
清水 适量
7
料酒 适量
8
葱 1根
9
大蒜 5瓣
10
老抽 适量
11
姜 3片
12
胡椒粉 适量
13
味精 适量
方法/步骤
1
将新鲜的花菜用清水冲洗干净，然后（根据自己喜好）切成小段，放入干净的盘子中备用。
2
将五花肉用清水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，切片后放入干净的盘中。
3
将大蒜剥皮后切碎，生葱切成小段做葱花用，青椒切成条状，放入小盘中备用。
4
准备工作完成后，将炒锅预热，倒入适量花生油，约1分钟（油起热）后，把生姜、葱花和蒜依次倒入锅中翻炒至葱姜出味。
5
将五花肉倒入锅中翻炒，依次添加适量盐、胡椒粉、味精和少量老抽，搅拌均匀后加入少量清水，待水沸腾后，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6
打开锅盖，倒入花菜，进行翻炒至花菜轻熟，加入切好的青椒，翻炒过程中也可添加少量清水防止干锅。
7
约5分钟后，加入适量料酒，稍作翻炒就可以出锅啦，此时一盘香喷喷的花菜炒肉就完工啦。
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