和菜清淡爽口，是一道开胃佳肴，四季皆宜，下面就分享一下我的做法：
食材
1
胡萝卜 两个
2
青萝卜 小半个
3
蒜 5-6瓣
4
麻汁 一汤匙
5
盐 2-3克
6
醋 一汤匙
7
酱油 3-5滴
备萝卜丝
1
胡萝卜两个洗净。
2
每个胡萝卜切成等长的三段。
3
每段切成尽量薄的片，厚度要均匀。
4
把切好的片改刀切成均匀的细胡萝卜丝。
5
装盘备用。
6
青萝卜四分之一个。
7
和胡萝卜一样切成薄片。
8
也改刀切成细丝。
9
装盘备用。
拌和菜
1
把切好的青、胡萝卜丝用开水烫一烫，注意烫时，开水倒入后稍搅拌，萝卜烫匀立即将水倒出，以防萝卜丝烫的过熟，失去清脆口感。
2
烫好的萝卜丝倒入盘里。
3
将蒜捣好，再加入一汤匙麻汁一起加适量水捣匀，超市买来的麻汁容易粘在一起难分开，所以需要和蒜一起放水捣，这样就稀释了，好用了。
4
把捣好的蒜和麻汁一起倒入烫好的萝卜丝上，再加上一汤匙醋，3-5滴酱油，2-3克食盐。
5
搅拌均匀，一盘清脆爽口的萝卜丝和菜就拌好了，是一道开胃凉菜。
注意事项
1
烫萝卜丝不要烫熟了。
2
麻汁要注意稀释。
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