海鲜大烩的做法
食材
1
大虾 8只
2
新鲜干贝 20只
3
龙俐鱼片 5两
4
鱿鱼 5两
5
假蟹腿肉 2条
6
竹笋 1根
7
金针菇 一小把
8
红椒 一小块
9
食用油 3汤匙
10
料酒 1汤匙
11
盐 适量
12
六月鲜红烧酱油 1汤匙
13
淀粉 半茶匙
14
姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
2
烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅。
3
将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
4
放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
5
加入六月鲜红烧酱油调味调色。
6
放入金针菇和红椒。
7
加入适量盐炒匀即可关火。
8
起锅装盘，一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。
注意事项
这是一道快速炒制的海鲜大烩，掌握好时间很重要，炒制时间太久，海鲜会老影响口感。
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