这次选用的腊肉部位是二师兄的脸颊（=^_^= ），开封后取约150g用温水浸泡1小时去盐。放入高压锅内加少许清水，少许白酒大火上蒸汽后转小火压15分钟关火。开盖后取出切薄片。（晶莹剔透有木有！）杏鲍菇清洗并撕成长约8cm、宽1cm的长条，灼热水后过凉挤干水分。姜切丝，葱切末，锅热放油，油温后下入葱末和干椒末、豆豉爆香。倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒。炒软后加入腊肉、姜丝，大火翻炒片刻。倒入高汤或清水没过食材，加糖少许。中火焖8分钟左右，干淀粉加水以一比三的比例勾兑成水淀粉，倒入锅中。大火收汁，撒上葱末出锅趁热品尝吧！
食材
1
腊肉 150g
2
杏鲍菇 2个
3
豆豉 少许
4
盐 少许
5
糖 少许
6
干辣椒 半个
7
小葱 少许
8
姜 3片
9
白酒 少许
10
花生油 适量
11
玉米淀粉 1汤匙
步骤
1
这次选用的腊肉部位是二师兄的脸颊（=^_^= ），开封后取约150g用温水浸泡1小时去盐。
2
放入高压锅内加少许清水，少许白酒大火上蒸汽后转小火压15分钟关火。
3
开盖后取出切薄片。（晶莹剔透有木有！）
4
杏鲍菇清洗并撕成长约8cm、宽1cm的长条，灼热水后过凉挤干水分。
5
姜切丝，葱切末，锅热放油，油温后下入葱末和干椒末、豆豉爆香。
6
倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒。炒软后加入腊肉、姜丝，大火翻炒片刻。
7
倒入高汤或清水没过食材，加糖少许。中火焖8分钟左右，干淀粉加水以一比三的比例勾兑成水淀粉，倒入锅中。
8
大火收汁，撒上葱末出锅趁热品尝吧！
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