最新的鱼香肉丝教程

先准备一块里脊肉切丝，加上盐、鸡精和胡椒粉，适量料酒、一个蛋清和淀粉，拌匀腌制入味。

调个料汁：碗内加一勺淀粉，适量酱油、料酒、白糖、陈醋，半碗水，搅拌均匀，备用。

然后起锅烧油，油温三成热时下入腌制好的肉丝，快速的搅散滑至变白，盛出控油、备用。

锅留底油，加上一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

再下入提前切好的葱姜蒜，倒入配菜，翻炒至段生。

倒入调好的碗料汁，最后下入肉丝，大火翻炒均匀即可。

做好的样子如下图。