他上个月是他这个芝士发烧友的生日，不拿出点儿特别的来怎么行呢？为了让这款“黑巧克力欧式芝士蛋糕”更具杀伤力，我用了整板的克特多金象黑巧克力，让我肉疼不已。
有了这块可可脂含量高达70%的黑巧克力，让普通的芝士蛋糕变得个性十足。想象一下浓郁得化不开的芝士味巧克力是什么感觉？作法么,一点儿都不难。
工具/原料
原料：（6寸活底圆模）
奥里奥饼干100克、黄油50克、奶油奶酪350克、蛋2个(室温)、
细砂糖80克、金象黑巧克力（可可脂70%）200克、葡萄干20粒、朗姆酒适量。
方法/步骤
1
葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2
奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3
黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4
巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5
奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
6
糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7
在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8
在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9
取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里。
10
入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11
表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
注意事项
最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。
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