全家都非常喜欢吃的一道美食，牛肉软糯入味，浓香四溢，每次都要忍不住多吃一碗饭。今天我们就来说说它的具体做法。
食材
1
牛腱肉 500克
2
土豆 200克
3
胡萝卜 100克
4
姜片 4片
5
葱段 3段
6
花椒 10粒
7
香叶 2片
8
料酒 3勺
9
豆瓣酱 2勺
10
八角 2个
11
干辣椒 2个
12
生抽 1勺
13
老抽 1勺
14
啤酒 2勺
15
食盐 少量
方法/步骤
1
牛肉切块，凉水下锅，放姜片和料酒，煮10分钟捞出。
2
油温六成热，放入葱姜，干辣椒，八角，花椒，香叶炒香。
3
放入豆瓣酱翻炒，充分和油脂融合。
4
倒入牛肉，放啤酒，生抽，老抽炖煮。
5
牛肉上色后，加清水没过牛肉。
6
炖煮1小时，放土豆块，胡萝卜块，添加少许的食盐。
7
土豆胡萝卜变软，即可出锅。
注意事项
1
水要一次性加足，避免中途添水。
2
豆瓣酱和生抽都有咸味，食盐酌量增加。
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