今天给筒子们上一道鲜香菠萝炒饭，在昨天《美味妈妈》录制的一档专门为考生提高记忆力的节目中，我也做了这道美味，据专家说，这菠萝、还有鲜虾，对提高人的记忆力都有不小的帮助。想着又快到一年的期末考试季了，家有书生的妈妈们也不妨给孩子做这样的份色香味形俱佳的东东吧！
工具/原料
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原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，
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调味料：蚝油，油、盐、鸡精
方法/步骤
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将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
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青红椒、切1CM大小的丁
3
锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
4
锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
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往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
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将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事项
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推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
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制作小贴士： 一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃； 二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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