日式炸豆腐
食材
1
豆腐 一块
2
白萝卜 适量
3
面粉 45cc
4
淀粉 30cc
5
水 150cc
6
日本酱油 25cc
7
味醂 25cc
8
鲣鱼粉末 5cc
方法/步骤
2
面粉和淀粉加在一起拌匀备用、以下称混合粉
3
豆腐切成6小块
4
整体沾上搅拌好的混合粉
5
6块同样滚上粉备用
6
油170度左右放豆腐进油锅炸，因为豆腐还是会出水分，临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚再炸，这样炸出来外壳就很脆
7
炸好取出备用
8
准备鲣鱼汤底，往150cc的水里加入鲣鱼粉末，酱油，味醂、煮开即可
9
白萝卜磨末
10
不需要太多、可以根据喜好
11
用手把多余的水分捏掉
12
摆在豆腐中间
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