家常酸菜鱼头汤

草鱼头 1个

酸芥菜 若干

香菇 3~5个

油、盐、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、小葱 少许

准备主要的食材：一个草鱼头、少许香菇、酸芥菜，少许生姜、蒜头、小葱等。

将香菇剪去蒂头，洗净，沿着柄撕成小瓣状。

酸芥菜取出部分，放入水中过水清洗一两遍，沥干备用。

处理辅材，小葱处理成葱末，生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末。

打开电磁炉，加入少许油，放入姜蒜爆香，加入鱼头煎一会，倒入少许白醋，这样等下煮出来的汤比较香浓白皙。

鱼头两边变色后加入酸芥菜、香菇，混合翻炒一阵。

香菇有五六分熟后加入适量水，转大火煮汤，加入少许盐、料酒、醋等调味料。

煮至汤沸腾一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。