海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸，这两种氨基酸在海参中含量较高。 所以，将海参配面条同吃，有利于氨基酸互补。海参炒面，开胃消食、美味可口，很适合儿童、老人、术后的人吃。开胃消食 氨基酸互补 蛋白质完善 营养丰富
食材
1
水发海参 2头
2
面条（生） 150g
3
洋葱 半个
4
胡萝卜 半根
5
尖椒 2个
6
橄榄油 3汤匙
7
食盐 3g
8
料酒 1汤匙
9
红烧酱油 1汤匙
10
胡椒粉 1茶匙
方法/步骤
1
1、海参顺长切成4条,胡萝卜、尖椒、洋葱切丝。
2
2、锅加水烧开,下入面条煮至8成熟,捞出放入凉水中冲凉, 捞出沥干水,另少许色拉油拌匀(防止粘连)待用。
3
3、锅加油烧热,下入洋葱丝、胡萝卜丝、尖椒丝翻炒至变色,加入盐、酱油翻炒均匀。下入面条大火翻炒均匀，加入海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
注意事项
海参泡发好，出锅前加入搅拌均匀。