咸香适囗，喜欢的朋友赶紧来试做！
食材
1
猪肝 500克
2
红椒 1个
3
洋葱 半个
4
鸡蛋 1个
5
蒜片 7－8片
6
姜丝 1块
7
大葱白 2段
8
生粉 少许
9
料酒 1勺
10
盐 少许
11
胡椒粉 适量
12
豆瓣酱 1勺
13
鸡精 1勺
14
老抽 少许
15
辣椒油 适量
方法/步骤
1
先准备一块猪肝，把它的筋膜去除， 然后切成薄片备用。
2
将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。
3
开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀 最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。
4
开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣
6
开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，
7
然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可，如图捞出备用，
8
猪肝捞出后，我们将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。
9
锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，
10
豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒，
11
最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！