青椒含有丰富的维生素c，而牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。这两者相配合是一道非常有营养的佳肴。
食材
1
青椒 3个
2
牛肚 500g
3
糖 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先，将所需的食材准备好
2
将青椒切成细条状，备用。
3
将锅烧热，放入油烧热
4
将牛肚放入油锅翻炒
5
然后放入糖和盐，翻炒均匀
6
将青椒加入锅内，翻炒至青椒变色
7
放入鸡精，翻炒均匀至入味，即可出锅。
注意事项
1
牛肚在油锅里的时间不宜太长，以免变老
2
青椒变色后即可出锅