流沙奶黄包，也叫奶皇包，是传统的广式甜点，广东人在吃早点和下午茶的时候喜欢点上一笼，慢慢品尝它浓郁的奶香，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味。完美的流沙奶黄包，首先馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，其次，面要白如雪，表面要光如脂，入口要绵如云。
食材
1
中筋粉 50g
2
牛奶 30ml
3
黄金流沙馅 4个
4
酵母粉 1g
5
泡打粉 0.5g
方法/步骤
1
把酵母粉放牛奶里先花开，再和中筋粉泡打粉揉拌到光滑或者用打蛋器低速搅打至顺滑
2
将小剂子擀成圆形，包入奶黄馅儿，分成四份包入奶黄馅（这个是按网友的方法不发酵直接包、然后放笼子里发）
3
流黄馅制作写一下：黄油40g，奶粉25g，糖粉15g，咸蛋黄6个。先把咸蛋黄微波炉蒸熟（我每过1分钟看一下，2次开始出油就熟了）然后用汤勺碾碎，在蛋黄里加黄油，奶粉，糖粉（奶粉不要一次加入，觉得太湿继续加入）然后分割成25g的小球，放速冻里备用
4
醒发变大到1.5倍后上锅蒸，大火上汽后，转中火15分钟蒸，关火5分钟后起锅盖
5
看来因为馅是冰冻的关系吧，放着就漏馅了，一个么漏的口感也觉得没发好的感觉，下次发一下后再包馅试试
6
吃起来味道还是不错的，牛奶用醇香的味道会更好，喜欢吃更甜的可以在和面的时候加入糖水或者蜂蜜水
注意事项
奶黄包收口处朝下放
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