手擀面的工艺随着压面机的到来慢慢的被人遗忘，但是作为80后的我，怎么也忘不了小时候吃过的，劲道又爽口的手擀面，更忘不了妈妈做饭的样子。前些天，特意向妈妈请教了手擀面的做法，原来也没有那么难。
食材
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面粉 500g
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水 适量
方法/步骤
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想自己做手擀面，就要先准备几样东西，长一点的擀面杖，大一点的面板，玉米面粉。
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和面：把面放入面盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上一个厚一点的棉布单子，放置十分钟左右。
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接下来，我们用擀面杖把面条擀开，等到面团大一点后，我们把面团圈在擀面杖上，均匀的送到前面，在退回来（详细过程看视频），擀面的过程中，要不断的撒上干面粉，以免面粘在擀面杖上。
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当面团很大，很薄的时候，就可以切面了。切面的时候，要放一些玉米干面粉，这样不容易粘。把面团圈在擀面杖上，一反一正的来回折叠（详细看视频）。
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折叠好了，就可以切了。想要多宽的面条就切多宽，切好后，把面条晾开就可以了（详细看视频）。