喜欢做蒸食，优点是能确保健康，缺点是不易入味，水气实足。茄子，蒸着吃只要解决了入味问题，不失为在家做最便捷、最营养的方法了，于是这”小炖肉茄丁饭”就被琢磨、实践出来了，不要鼻子的说，真的非常棒，肉香、茄软、营养丰富、下饭的很！
工具/原料
1
精品五花肉1000克
2
葱1棵
3
姜1块
4
蒜1头
5
调料：
①调料盒：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个
②料酒3小勺，老抽5小勺，生抽3小勺，白糖2小勺
③盐2小勺
步骤/方法
2
葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3
将洗净五花肉入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色后加入没过肉块的沸水。
4
加入葱、姜、蒜及调料盒①，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5
大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6
待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7
装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。