香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
挑选新鲜最嫩的，香味足够的香椿芽！一定要新鲜！
2
将香椿芽洗净
3
切碎，味道会更好！
4
配上鸡蛋，搅拌均匀！
5
我个人一般不太喜欢在搅拌的时候放盐巴，出锅后再稍微撒在表面味道更好。
7
出锅后，在表面撒上适当的盐忌口享用了！这是每年春天不可错过的味道。
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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