菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
食材
1
菠菜 300g
2
花椒 3个
3
姜片 4片
4
蒜瓣 4个
5
盐 12g
6
油 10ml
7
熟芝麻 15g
方法/步骤
1
菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2
看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3
红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4
锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香
5
捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香
6
倒入蒜粒，炒香成料油
7
炒好的料油倒在菠菜上
8
调入精盐拌匀。
9
洒上熟芝麻，调匀
注意事项
1
菠菜焯水可去草酸
2
水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
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