家常红烧肉，好吃到爆炸！入口即化的口感，肥瘦都由我们说了算！再也不用到饭店去肉很少的红烧肉了！
食材
1
五花肉（五花三层，带皮） 500g
2
土豆 3~4个
3
食用油 少许
4
八角 两三块
5
白糖 少许
6
姜片，葱段 少许
7
料酒 少许
8
食用盐 适量
9
味精（鸡精） 适量
10
酱油 少许
方法/步骤
1
五花肉切块。(大小自己控制，我一般都切像大骰子那么大的块！)
2
锅中加入热水，把切好的五花肉到入锅中，待五花肉块变了颜色，将肉块捞出，放入碗中，备用
4
炒至五花肉挂上了糖色之后，到入适量酱油，继续翻炒！
5
锅中加入水（水的水位应当盖过肉）然后放入八角，葱段，姜片，少量料酒，盐（根据个人适当加入），味精！锅盖盖。大火炖！
6
土豆打皮，切与肉块大小相当的块！放入碗中备用！
7
待锅中烫下了一半时，加入土豆！继续大火炖！一直炖到锅里的烫没有了！即可出锅！
注意事项
1
炒糖时火一定不要太大，如果太大的话，很容易就会胡的！
2
控制好锅中烫的量，不要太多，也不可太少。刚好盖过肉就好！