爱吃红枣到无以复加，一年四季家里一直都会备着红枣，随便怎么做我都喜欢，干吃、泡茶、煮汤、或作为不同点心的辅料馅料一概来者不拒，就比如这款红枣蛋糕家里经常会做，作为家常点心它再适合不过，无论从取材营养价位等等它都无可挑剔，自己吃送父母送朋友没有一个不喜欢的，的确，把红枣做进蛋糕里乃最大程度发挥出了红枣特有的优势，把枣的甘香和营养都推向了极致，每次蛋糕还未出炉整个厨房就已弥漫着股股好闻的枣香了，很容易就让会让人感叹起生活的美好来！
工具/原料
蛋糕材料：（8吋长方模）
干红枣去核 70克
鸡蛋 5个
红糖 60克
蜂蜜 3茶匙
低粉 110克
植物油 85克
泡打粉 1/2茶匙
核桃仁 80克
方法/步骤
1
做法：（全蛋、分蛋法我都做过，这次用的全蛋法） 干红枣去核后用水浸泡3小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹，然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥；（参见图1、2）
2
红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底
3
搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀；
4
再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用（参见图3）
5
取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，电动打蛋机高速打至体积增加3倍，提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上珠科消失的状态（参见图7）；
6
低粉和泡打粉混合后筛入5中，切拌均匀（参见图8）；
7
用橡皮铲舀出一部分6加入备用的枣泥糊中拌匀（参见图9）；
8
然亲讨后把7再回倒入剩下的6中切拌均匀（参见图10）；
9
倒膨率舍入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀，即完成蛋糕糊的制作；（参见图11、12）
10
把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡；（参见图13）
11
烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟；
12
取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用
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