说起益母草，它属植物，其干燥地上部分为常用中药，中国大部分地区均产，生用或熬膏食用；可全草入药，有效成分为益母草素，益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。有利尿消肿，活血祛淤、清热解毒，调经，收缩子宫等作用；我想90%的女性朋友们，都知道它是治疗妇科病的良药，只是可能药剂，或者晒干的益母草接触比较多，新鲜的大多数都没怎么吃过吧。 精灵也是一样的，貌似前一回吃新鲜益母草，还是两，三年前呢；因为不懂吃法，特意问了买菜的人，说滚瘦肉汤，鸡蛋汤，猪肝汤，都是不错的吃法；所以，今天给大家带来益母草鸡蛋汤的做法，具体步骤，我们接着往下看哈。几分钟出锅的一碗汤，是女人们不能错过的宝，当然了，男士们也是可以食用的，因为它活血化瘀，促进血液循环嘛。
食材
1
益母草 300克
2
鸡蛋 2个
3
生姜 3克
4
胡椒粉 1克
5
精盐 2克
6
食用油 5毫升
方法/步骤
1
准备新鲜的益母草。
2
掐掉根部，放淡盐水中浸泡10分钟左右后捞起，洗净沥水。
3
准备鸡蛋和生姜。
4
生姜切丝，鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液备用。
5
炒锅中加一点点油，下姜丝爆香。
6
加入清水，大火烧开。
7
下益母草。
8
煮约3分钟左右，下胡椒粉。
9
加入精盐调味。
10
淋入鸡蛋液。
11
形成蛋花后，关火即可。
注意事项
1
想吃荤一些的，可加入肉片，猪肝等。
2
这是一碗清淡的汤，故油量不需要太多，或者不用油，锅中直接加水烧开。
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