家家户户过年总有腊肠，现在食品安全总令人担忧~不如自己做，安全料足有心意！
食材
1
猪肉（肥瘦） 600g
2
肠衣 5条
3
生抽 3茶匙
4
盐 5茶匙
5
白砂糖 5茶匙
6
白酒 1勺
7
红曲粉 20g
方法/步骤
1
肥肉切丁备用。瘦肉切条，也可以切丁。
2
肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。
3
腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。
4
把肠衣的一端套在漏斗上。
5
把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴。
6
塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。
7
灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。
8
挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。
注意事项
一定要挂在通风处
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