推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了。
食材
1
鱼头 700g
2
葱 一段
3
姜 1块
4
蒜 1头
5
剁椒 2大匙
6
盐 1茶匙
7
蒸鱼豉油 1汤匙
8
黑胡椒 1茶匙
9
鸡精 1/2茶匙
方法/步骤
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。