传统闽菜荔枝肉，酸酸甜甜的口感小朋友们都尤其喜爱，里脊肉的外酥里嫩搭配番茄酱的酸甜，令娃垂涎三尺，这道菜我超级喜欢。这里介绍简单版的荔枝肉做法，今天家里没有准备土豆和荸荠，大家可以根据口味添加。
食材
1
猪里脊肉 400克
2
淀粉 4勺
3
番茄酱 5勺
4
油 适量
5
盐 适量
6
糖 70克
7
芝麻葱花 少许
8
料酒 适量
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
精选猪里脊肉400克，去除里脊肉上的筋和膜，猪里脊肉质较嫩，含有丰富的优质蛋白，脂肪和维生素，是老少皆宜的食材。
2
顺着猪肉的纹理切成3厘米长的薄片，将每片里脊肉改刀切出十字纹。
3
加入盐、料酒、生抽腌制20分钟，腌制20分钟入味后，加入淀粉至粘稠装，将每片里脊肉卷成圆形。
4
大火油锅烧热，将圆形里脊肉放入油锅小火炸至金黄，炸好沥干油备用。
5
酱汁的调制：番茄酱、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开；根据口味调制出酸酸甜甜的酱汁。
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