年夜饭里少不了黄瓜这种食材，清新爽口，开胃解腻，是餐桌上量必须多的一种食材。可以凉拌，可以热炒，今天做的是黄瓜炒腊肉，清新中带着腊肉浓郁的香气，光闻味道就能让人垂涎欲滴。
食材
1
辣椒 100克
2
黄瓜 2根
3
腊肉 适量
4
麻椒粉 半匙
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
醋 1勺
方法/步骤
1
黄瓜洗净切片备用。
2
腊肉选有肥有瘦的后腿部分，切薄片备用。
3
炒锅开大火，倒少许油和半匙麻椒粉，油冒烟下腊肉翻炒。
4
腊肉透明变干即可。
5
放入辣椒炒1分钟。
6
放入黄瓜片大火翻炒2分钟。
7
放适量的盐和味精调味，点一勺醋炒匀出锅。
注意事项
1
大火爆炒，点醋出锅。
2
腊肉炒干再下菜，这样香脆不油腻。
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