选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，很多朋友不知道香辣卤鸡爪怎么做，下面一起来学习一下吧。
食材
1
鸡爪 300克
2
糖 8克
3
生抽 7毫升
4
料酒 6毫升
5
老抽 6毫升
6
葱 3克
7
辣椒 2克
8
香叶 1克
9
姜 3克
10
花椒 3克
11
蚝油 5克
方法/步骤
1
将鸡爪洗干净，用冷水煮开后过凉水沥干。
2
锅中放入生姜、葱、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。
3
放入老抽、生抽、蚝油、糖，再放入鸡爪。
4
加水没过鸡爪中小火煮。
5
煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动。
6
转大火把卤汁收干一些即可。