红烧茄子软烂入味，非常下饭，大家都很喜欢吃。下面就来说说红烧茄子的家常做法。
食材
1
茄子 3个
2
花生油 适量
3
白糖 适量
4
醋 适量
5
生抽 适量
6
蒜 适量
7
老抽 适量
8
葱 适量
9
蚝油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
2
锅中菌酱倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。
3
炒到茄科茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。
4
准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、帮糟盯蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。
5
倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘。
注意事项
茄子煸炒时开始会吸掉很多油，不用担心，煸炒一会儿油就会还回来的。