家庭美食口水五花肉的做法

膳食食疗：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。 主料: 五花肉(300克) 辅料: 姜 蒜 葱 香菜 花椒 麻(椒)油 辣椒油 白糖 生抽 醋 蚝油 制作流程：1:五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。2:姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。3:锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。4:五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开。5:拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。6:取一个大点的容器，放入控净水的五花肉。7:再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。8:加入切好的葱姜蒜香菜。9:拌匀均匀。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。注意事项：1.这次用的五花肉肥肉较少，可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。2.水里加姜片和花椒煮开，可以去除肉腥味。3.肉片煮好之后一定要控净水，这样拌出来的肉才好吃。4.配料的分量不是固定的，你可以根据个人口味来做适当的调整。