我这个面团是添加了全麦粉的，如果想要光滑的表皮，就全部高筋粉。菜谱可以做三个6寸的小足球面包。
食材
1
高筋粉 450克
2
全麦粉 50克
3
干酵母 5克
4
水 240克
5
竹碳粉 10克
6
黄油 30克
7
牛奶 80克
8
细砂糖 35克
方法/步骤
1
除了黄油之外，所有材料放入搅拌桶，2档混合均匀，再4档左右揉至扩展。然后加入黄油揉至延展性比较好的面团，出缸温度25度以下。
2
取350克左右加入竹碳粉揉匀，和剩下的原味面团分别滚圆，室温基础发酵至差不多2倍大。
4
组装好后撒点薄粉在面团表面，盖保鲜膜用擀面杖稍微压扁。
5
用慕斯圈压出球形，这一步我建议下面垫油纸，压好直接转移到烤盘不容易变形，剩下的面团再做一个略小的足球。然后全部放入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
6
放入烤箱烘烤，温度根据自家烤箱设置。
注意事项
为了避免上色过深，不能温度太高烤哦。
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